Support Food Lexikon
Unser Erfolgsrezept basiert auf 3 tragenden Säulen:
Finger Food
Als Marktführer lassen wir Ihre Kasse klingeln und die Gäste mit der Zunge schnalzen - mit Klassikern und zahlreichen Trendprodukten aus allen 5 Kontinenten.
Handheld Snacks
Genießen Sie die einmalige Auswahl: das größte Hamburger-Sortiment am Markt plus die leckeren Basics und Toppings für Wraps, Pita & Co.
Center of the Plate
Profitieren Sie von einem attraktiven Sortiment für die Tellermitte: Hackfleischspezialitä- ten, Fleisch-Convenience und Pfannengerichte.
TexMexologie
Blue Corn/Blue Corn Tortillas
Tortillas aus blaufarbenem Mais (Naturfarbe!). Besonders schmackhafte und teure Maissorte - gilt in den USA als chic.
Chimichanga
ähnlich Burrito, großer Weizenfladen gefüllt mit Fleisch/Geflügel, Gemüse, Salat, frittiert.
Corn Tortilla
Aus Mais oder Maismehl gebackener Fladen. Durchmesser bis max. 15 cm. Für Tacos, Tostadas, Enchiladas, Nachos.
Empanada
Frittierte Teigtaschen der Südamerikanischen Küche (Argentinien/Kolumbien). Oft fälschlicherweise der TexMex-Küche zugeordnet.
Fajita
Populäres Gericht der TexMex-Küche: Fleisch, in Streifen geschnitten, geschmort oder gebraten, gewürzt, auf heißer Pfanne serviert, mit Beilagen zum Füllen einer ca. 15 cm Weizentortilla.
Jalapenos
Mexikanische Chilischoten, 5-8 cm lang, mittelscharf, gebräuchlichste Chili in den USA für mexikanische Gerichte.
Nacho
Tortilla-Chips, aus Maistortilla geschnitten. Frittierte Nachoviertel werden für Gerichte benutzt, Sechstel als Knabbersnack.
Refried Beans
Zubereitung aus Pinto-Bohnen: aufgekocht, mit Schmalz oder Pflanzenfett angereichert und püriert, wird beim Essen mit anderen Zutaten gemischt.
Taco
Weich gedämpfte oder kross gebackene/frittierte Maistortillas (V-förmig frittiert), gefüllt mit Huhn oder Hackfleisch und Gemüse/Salsa plus Salat, mexikanischer Fast-Food-Klassiker!
Taco Beef
Tomatillos
Hellgrüne bis gelbliche Gemüseart der Stachelbeer-Familie. Botanisch nicht zu verwechseln mit Tomaten, aber ähnlich zu verarbeiten. Gebräuchlich für grüne Salsa. In Deutschland schwer zu erhalten. Tomatillos in Dosen sind nicht empfehlenswert.
Tortilla
Wörtlich: kleine Torte. Das mexikanische Brot. Dünner, flacher Fladen aus Mais- oder Weizenmehl , in der TexMex-Küche der Teller, der Umschlag, die Umhüllung für viele Gerichte.
Tostada
Flach frittierte Maistortillas (in speziellen Korbhalterungen) als Grundlage/Unterlage für Gerichte.
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