Food Lexikon

Unser Erfolgsrezept basiert auf 3 tragenden Säulen:

Finger Food

Als Marktführer lassen wir Ihre Kasse klingeln und die Gäste mit der Zunge schnalzen - mit Klassikern und zahlreichen Trendprodukten aus allen 5 Kontinenten.

Handheld Snacks

Genießen Sie die einmalige Auswahl: das größte Hamburger-Sortiment am Markt plus die leckeren Basics und Toppings für Wraps, Pita & Co.

Center of the Plate

Profitieren Sie von einem attraktiven Sortiment für die Tellermitte: Hackfleischspezialitä- ten, Fleisch-Convenience und Pfannengerichte.

Convenience Guide

Basics

Alles, was man als "Träger-Material" zum Füllen oder Belegen von Trendmahlzeiten, Snacks oder Handheld-Food braucht - also Tortillas, Pita Taschen, Flatbread, Ciabatta, Pizza, Baguettes etc.

Convenience Food

Industriell vorgefertigte Lebensmittel, die die Arbeit in der Küche erleichtern.

Eat on the move

Essen, was man unterwegs im Vorübergehen direkt auf der Straße verzehrt. Das können Sandwiches sein, Currywurst, Pommes, Pizza-Ecken, Finger Food etc.

Ethno Food

Gerichte aus unterschiedlichen, ethnischen Landesküchen wie z.B. Asien oder Mexiko mit einem gewissen Ureinwohner-Flair.

Fast Food

Zubereitung, Service und Verzehr vollziehen sich fast gleichzeitig, letzteres oft im Stehen oder Gehen.

Finger Food

Ein ständig wachsender Trend, der sich durch alle ethnischen Richtungen zieht - ob spanische Tapas, amerikanische Appetizer oder asiatische Dim Sum. Die kleinen Snacks zeichnen sich dadurch aus, dass sie lässig in 2-3 Happen mit den Fingern gegessen werden können.

Food to go

Jede Art von fertig zubereitetem Essen - ganze Menüs oder Menü-Komponenten, aber auch Snacks und Salate - zum Mitnehmen für zu Hause oder das Büro. Anbieter sind: Restaurants, Bäckereien, Fleischereien, Imbisse etc.

Fun Food und Fancy Food

Wenn der Koch oder Food-Designer bei der Herstellung von Lebensmitteln seiner Kreativität freien Lauf lässt.

Functional Food

Lebensmittel mit wirksamen Inhaltsstoffen, z.B. Vitamine, die einen gesundheitlichen Zusatznutzungen versprechen.

Fusion Food

(frz. cuisine éclectiquu): Die fernöstliche, mediterrane, mexikanische oder französische Küche werden mit Hilfe traditioneller Zubereitungsmethoden untereinander vermischt.

Grab & Go

Zugreifen und mitnehmen heißt hier das Konzept. In Sandwich-Shops ohne Sitz- und Verzehrgelegenheiten greift man in Selbstbedienung fertig vorbereitete Gerichte, Salate, Sandwiches oder Desserts und nimmt sie zum Kalt- oder Warmverzehr mit nach Hause oder ins Büro.

Handheld Food

Überbegriff für alle Basics und Toppings, aus denen leckere Hand Held Snacks hergestellt werden können.

Handheld Snacks

Gattungsbegriff für jegliche Art von Zwischendurchverpflegung, die man auf der Hand ganz ohne Besteck verzehren kann, z.B. Pizza-Ecken, Wraps, Pita-Taschen etc.

Instincto Food

Unverarbeitete Lebensmittel, die nach Geruch beurteilt und instinktiv nach körperlichen Bedürfnissen ausgewählt werden.

Junk Food

Fettes, süßes Essen, ohne Nährwert.

Nonfood

Alles außerhalb des Essbaren. Im GV-Bereich z.B. Geschirr, Putzmittel etc.

Novel Food

"Neuartige Lebensmittel", die Rohstoffe enthalten, die entweder bisher in unserer Ernährung nicht bekannt waren oder nicht auf konventionelle Weise hergestellt werden.

Quick Casual Dining (in der Szene auch als Fast Casual Dining bekannt)

Die Premium-Ausgabe der schnellen System-Gastronomie, sie sich aus dem etablierten Erfolgskonzepten der "Quick Service Restaurants" (Burger King, Mc Donalds etc) und den "Casual Dining Restaurants" (Applebee´s, Chilis, Olive Garden etc) entwickelt hat. Beim Quick Casual Dining bestellt man am Counter seine Mahlzeit, die - nachdem sie für den Gast frisch zubereitet wird - von ihn dort auch abgeholt und dann in einem ansprechenden Restaurant-Ambiente vor Ort verzehrt wird. Bekanntestes Beispiel ist die amerikanische Kette "Panera Bread".

Slow Food

Produzenten und Restaurants, die sich als Gegenbewegung zum Fast Food in einem europäischen Verband vereinigt haben.

Spread

Brot- oder Sandwichaufstrich bestehend aus mehreren miteinander gemischten Komponenten. Im Gegensatz zu Butter oder Margarine hat ein Spread einen intensiven Eigengeschmack und ist meist etwas stückig. Lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Zum Beispiel Mango Dip mit Joghurt vermischt. Hervorragend geeignet, um ethnische Geschmackswelten zu transportieren.

Street Food

Modernes Trendwort für eine kleine, meist warme Mahlzeit, die man an Imbiss-Kiosken kauft und dann auf der Straße oder in der Mittagspause draußen, z.B. auf der Parkbank verzehrt. Es handelt sich um ein kleines "All-in-one-Menü", serviert in einem praktischen Transportbehälter. Derzeit voll angesagt sind asiatische Nudelmahlzeiten.

Toppings

Sie sind das kreative "Innenleben" oder das "Obendrauf" für die Basic-Produkte wie Pitataschen, Wraps, Pizza & Co. Köstliche Beispiele von SALOMON^® sind die Chicken-, Beef-, vegetarischen und Saucen-Toppings aus dem SALOMON^® Creativ System für Hand Held Snacks.

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